Resepi tomyam mudah

Kemaskini November 2022

Bahan-bahan:

Serai diketuk

Bawang putih cincang halus/boleh ditumbuk

Ditumbuk:

Bawang holland/besar

Halia 1 inci

Dihiris:

Halia 2 inci

Cilipadi 7-10 biji

Cili merah 1 batang

Aym potong kecil2/seafood dibersihkan

Bahan sos:

Sostiram 1sdm+

Sos ikan 3sdm+

Ciliboh 1sdm

Pes tomyam nona 2sdm+

Asam keping (klu takde limaunipis) 

Daun limau purut

Garam

Sayuran dihiris/potong kecil:

Lobak belah 2 & hiris nipis

Babycorn

Kobis bunga

Tomato

Bahan tambahan kalau ada:

Lengkuas klu ada 

Daun ketumbar

Cendawan

Cara penyediaan: 

Rebuskan 2 cawan air

Masukkan serai, bahan tumbuk/hiris, pes tomyam& bahan sos, sayuran keras2 dulu. Biarkan mendidih. 

Masukkan isi ayam yang telah dipotong kecil. Biarkan mendidih. 

Masukkan baki bahan-bahan lain yang belum dimasukkan. Sesuaikan rasa masin dgn garam. Tambah air setengah cawan kalau kurang. 

Masa memasak +-30min je.. 

Resepi sambal tumis semangkuk

Bahan kisar:
Segenggam cilikering dipotong 2, dibuang biji dan direbus
3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
1/2 biji bawang besar
1/2 inci Belacan

Bahan lain:
1/2 biji bawang besar untuk dihiris menegak
Segenggam atau 2 ikan bilis digoreng garing
1 sdm Asam jawa dicairkan
Sedikit air
Garam
Gula
Minyak yang banyak

Cara penyediaan:
1. Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama untuk menumis bawang besar hingga hampir layu.
3. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak. Perlahankan api.
4. Apabila sambal telah pecah minyak dan masak, masukkan air asam jawa, garam, gula dan sedikit air mengikut kepekatan yang diingini.
5. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng. Biarkan 5 minit lagi dengan menyesuaikan rasa masam, manis dan masin. Tutup api setelah mendapat rasa yang diingini.