RESEPI SAMBAL HIJAU IKAN BILIS
Segenggam ikan bilis
1 biji bawang putih
1 biji bawang merah
3 biji cilipadi
Seinci belacan
Goreng bawang putih n merah (jangan dihiris goreng 1 biji terus) bersama cilipadi. Goreng pula ikan bilis. Satukan dan tumbuk bersama. Sedia untuk dihidangkan.
RESEPI SAMBAL TUMBUK
Cilipadi (4 biji saiz pendek, kalau panjang 3biji je)
Ikan bilis (1 genggam atau pastikan nisbah sama agar sekata hasil sambalnya, tidak terlebih bilis)
Garam (setengah sdk)
Ajinamoto
Gula 2 cubit
Goreng cilipadi selama 1minit. Goreng pula ikan bilis hingga betul2 garing supaya keras sikit. Satukan semua bahan dan tumbuk bersama. Sedia untuk dihidangkan.
RESEPI SAMBAL TUMIS WARNA OREN
Setengah biji bawang besar dihiris menegak
3 biji cilipadi
Belacan
Ikan bilis
Garam, gula secukup rasa
Air asam jawa/tomato
Telur
Cara penyediaan:
1. Tumbuk kasar cilipadi, belacan dan ikan bilis.
2. Tumis bahan tumbuk, masukkan bawang hiris hingga kekuningan.
3. Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan telur. Biarkan seketika sebelum digaul bersama bahan lain.
5. Sedia untuk dihidangkan.
SAMBAL KICAP
1 ulas bawang putih
5-7biji cilipadi
Gula stgh sdm
Kicap
1. Goreng kedua-dua bahan dlm 3-4minit
2. Tumbuk halus bahan tadi bersama gula
3. Masukkan dlm mangkuk kecil dan curahkan kicap